Специи.

[lrossystreetl]

Я уже давно заметила,что не равнодушна к ним.

Список самых замечательных специй

Асафетида
(Asafoetida)
Встречается в виде кусочков, но чаще продается молотой.

Ваниль
(Vanilla)
Стручки, экстракт или эссенция.

Бадьян
(Star Anise)
В молотом виде.

Гарам Масала
(Garam Masala)
Бесконечное число разных вариантов этой смеси.

Гвоздика
(Cloves)
Либо целые сушеные почки, либо в молотом виде.

Имбирь
(Ginger)
Свежий, сушеный, молотый, консервированный кусочками в сиропе и кристаллизованный.

Кардамон
(Cardamom)
В виде более крупных, грубых коричневых стручков.

Корица
(Cinnamon)
Либо в виде целых палочек, либо молотой.

Кориандр
(Coriander)
Семена, которые хорошо хранятся и которые легко смолоть.

Можжевельник
(Juniper)
Пухленькие, фиолетово-черные семена, легко дробятся.

Мускатный орех / Мацис
(Nutmeg / Mace)
Крупное, овальное семечко, продается целиком или в молотом виде.

Паприка
(Paprika)
Красный порошок, острый или мягкий и сладкий.

Тамаринд
(Tamarind)
Стручки.

Тмин
(Caraway)
Семя, иногда в молотом виде.

Фенхель
(Fennel Seed)
Зеленоватые семена, которые разми открываются перед сбором урожая.

Шафран
(Saffron)
Веточки или порошок.